提起鸭血做的美食，大家都会想到 毛血旺。毛血旺是以鸭血为主料的一道川菜，其中“血旺”指的便是鸭血。做法是将生血旺和毛肚杂碎混在一起煮，成菜汤汁红亮，口味麻辣鲜香，汁浓味足，是下酒下饭的一把好手。
除了毛血旺，有些人还想到南京的招牌 “鸭血粉丝汤”。以吃鸭闻名的南京人，将鸭血和粉丝结合在一起，配以爽脆鸭杂，鲜香爽滑的口感使鸭血粉丝汤成为当地的特色名吃，并风靡于全国各地，是每个出门在外的南京人魂牵梦萦的美食之一。
今天知味君就来教大家做这道南京有名的鸭血粉丝汤，喜欢吃鸭血的朋友赶紧学起来吧~
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滑嫩的鸭血、柔韧的鸭胗、脆嫩的鸭肠、绵软的鸭肝，再配爽滑有嚼劲的粉丝，口感鲜香，十分爽口宜人，一口难以忘怀，寒冷的冬天里来一碗热乎乎的鸭血粉丝汤再合适不过啦~
细腻嫩滑的鸭血还是很多人吃火锅的必点菜。另外，如果将它与多种食材搭配在一起，就能烹饪出很多美味诱人的家常菜肴，比如酸菜鸭血、韭黄炒鸭血、鸭血豆腐、麻辣鸭血......
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